LA ORTIGA-LA PLANTA MILAGROSA
Buenos días gente!
La Revolución de
la Cuchara sigue paso a pasito con su misión de difundir exquisitas y
saludables recetas vegetarianas por el mundo, es uno de nuestros compromisos
con los animalitos!!!
Cocienciar que
sacar el dolor y el sufrimiento de nuestro plato es sencillo y saludable.
El pasado Sábado
8 de Febrero, se impartió, en la Finca Ses Amitges (Estellenç) un Taller de
Cocina Vegetariana, a cargo de María, quien como siempre nos sorprendió con sus
originales recetas!
El curso comenzó
con una más que iteresante charla sobre los beneficios de incorporar la ORTIGA (gran
desconocida para la mayoría de nosotros) en nuestra en dieta y los beneficios
que nos aporta.
A continuación mostramos las recetas y fotos del proceso de elaboración de las mismas en el
taller!!
Lo primero de todo fue salir a buscar ORTIGAS!!! Disfrutar del agradable entorno en el que tuvo lugar el taller, con paseo matutino incluido no tiene precio!
RECETAS
Risotto de ortigas
Método:
Se prepara el caldo vegetal. Se
lavan y escaldan (2 minutos en agua salada) las hojas de ortiga. Se cortan muy
finamente.
Sopa de ortigas
Ingredientes:
1
cuch. de aceite de oliva
1
zanahoria, cortada en cubitos
1
puerro, cortado finamente
1
patata grande, cortada en cubitos
1l
caldo vegetal
400g
ortigas lavadas
50g
mantequilla
250g pipas de girasol crudas y peladas
Salsa de soja ecológica
Tomillo
seco en rama
50ml
nata de avena
Método:
1.
Se calienta el aceite en una sartén. Se añade el puerro, zanahoria y
patata; se cocinan unos 10 minutos hasta que se vuelvan blanditos. Se añade el
caldo y se cocina unos 15 minutos más, hasta que se cocine la patata.
2.
Se añaden las ortigas y se cocinan unos 5 minutos. Todo se tritura. Después
se añade la mantequilla y la nata. Se sirve con aceite de oliva por encima
3.
Se cocinan las pipas de girasol en una sarten sin aceite hasta conseguir un
color dorado. Al final se añade la salsa de soja por 1 minuto. Y el fuego se
apaga. Las pipas se usan para decorar la sopa por encima.
Hamburgesas de nueces y espinacas
Ingredientes:
1 bolsa de espinacas
1 taza de nueces cortados
1 taza de copos de avena
1 cuch. de comino
1 1/2 cuch. sal
Pimienta negra, azafoetida
Una pizca de bicarbonato
Opcional – 1 cebolla y 2
cebolletas cortadas (para los que aun comen :))
Método:
1. Se hierven las espinacas.
2. Se escurren las espinacas
al maximo.
3. Se trituran todos los
ingredientes juntos.
5. Se deja la mezcla
descansar un poco y despues se forman tortitas y se frien 4-5 minutos a cada
lado.
Ingredientes:
Harina integral - 3/4 taza
Harina blanca - 1/4 taza
Zanahoria rallada - 3/4 taza
Yogur - 3/4 taza
Nueces – ½ taza
Aceite de girasol - 1/8 taza
Mantequilla – 1/8 taza
Azucar en polvo - 1/2 taza
Leche - 2.5 cuch.
Vainilla - 1/2 cuch.
Baking powder - 1/2 cuch.
Bicarbonato - 1/2 cuch.
Sal – ¼ cuch.
Método:
1. Se cuela toda la harina,
baking powder y el bicarbonato.
2. En un recipiente se mezclan
el yogur, leche, aceite y azucar. Se añaden la vainilla y zanahorias ralladas.
3. La primera mezcla se añade
a la segunda.
4. Se hornea en un recipiente
untado con mantequilla. La temperatura del horno es de 200 Grados y son 20
minutos.
5. Una vez fuera del horno se
deja descansar antes de cortar.
Y estas fueron las deliciosas recetas que cocinamos!! Pero el mejor momento del taller estaba aun por llegar, después del trabajo compartido disfrutamos todos juntos de una deliciosa comida en la que degustamos todos los platos cocinados, y para terminar una tranquila sobremesa con un más que agradable compañía.
Ahí dejo más fotitos del eventos!!!! Muchísimas gracias a todos los que participasteis en el taller, esperamos veros a todos en el próximo!! Yo sin duda alguna... ME APUNTO! ;)
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